Receta de pozole

POZOLE ROJO                                                         

Ingredientes:

  • 10 chiles mirasol
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza  de ajo
  • 1 kg de carne por cada kilo de maíz
  • 4 kg de maíz
  • Agua


PROCEDIMIENTO:

Echamos la cantidad de agua que queremos a la olla echamos una mitad de una cebolla una cabeza de ajo hojas de laurel una vez hirvió echamos la carne lo dejamos que cocine por una hora en lo que ponemos a hidratar 10 chiles mirasol lo dejamos alrededor de 10 minutos después lo llevamos ala licuadora con un trozo de cebolla  dientes de ajo y orégano cuando paso la hora echamos el maíz a la olla colocamos el chile que hicimos al pozole.









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ENCHILADAS ROJAS Ingredientes: 20 chiles mirasol 3 jitomates 1 cebolla 1 diente de ajo Queso fresco 10 chiles de árbol 10 gramos de orégano   PROCEDIMIENTO: Lavamos los chiles mirasol, limpios los chiles los pones a cocer en una olla con agua suficiente para que se ablanden y junto con ellos 3 jitomates y 10 chiles de árbol, después de 10 minutos los retiramos del agua para que se enfríen unos minutos. Enseguida de eso los pones en la licuadora, agregamos un trozo de cebolla, un ajo, una cucharada de orégano, una cucharadita de sal y dos tazas de agua donde cocimos los chiles, lo licuamos muy bien, colocamos lo que molimos en una olla, ya cuando hierve la mezcla verifique el sazón. Después de eso en un sartén echamos aceite y sumerge las tortillas una por una en la mezcla y por ultimo rellenamos con queso.
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